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クロックムッシュ



クロックムッシュ


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パンにハムとチーズ(グリュイエールチーズやエメンタールチーズなどが望ましい)をはさみ、バターを塗ったフライパンで軽く焼いて、モルネーソースやベシャメルソースを塗って温かいうちに食べる。ゆで卵や野菜をはさむ場合もある。上面に目玉焼きを盛り付けたものはクロックマダム (croque-madame) と呼ばれる。 名前は「かりっとした紳士」という意味で、由来は定かではないが、1910年にはパリのカフェのメニューに掲載されていた。マルセル・プルーストが1919年に書いた『花咲く乙女たちのかげに』(『失われた時を求めて』第2編)にはクロックムッシュが登場する。日本でも、ドトールコーヒー系列フランチャイズ店など、一部の喫茶店などがメニューとして取り入れている。

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ヤベッ・・・。

今、喰いて。


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by jnksystem | 2009-05-16 03:20 | Food
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Special occasion - a sence of occasion -


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